Album

CHIACCHIERE GLUTEN FREE

FLAN FONDENTE AL CIOCCOLATO GLUTEN FREE

CASTAGNOLE GLUTEN FREE

Pasta all'uovo base gluten free

Cappesante,rhum e cioccolato Chef Giovanni Tucci

Biancomangiare al cocco con mousse leggera al cioccolato e acqua e streusel al sale di Cipro Chef Simone Ricci

Caramelle rustiche con alici, scarola uvetta e pinoli by Cristina Lunardini

Mini pie di cappesante e papavero by Cristina Lunardini

Mini tatin di pomodori e scalogni by Cristina Lunardini

Strudel di verdure e gamberi by Cristina Lunardini

Vellutata di patate di Montescudo straccetti di seppia squaquerone al profumo di terra e mare germogli di porro dello chef Fulvio Politi

Brodetto romagnolo in crema tiepida di patate dello chef Alessandro Zanotti

Patate e coniglio dello chef Jacopo Ticchi

Cappuccino

Krapfen di patate di Montescudo farciti di savor chips di patate candite allo zafferano e ristretto di vino cagnina dello Chef Gabriele Pompili

Bocconcini alle erbe aromatiche della Chef Angela Valenti

I Grissini della Chef Angela Valenti

OVETTO IN CROSTA DI POLENTA CON PORCINI E SPECK CROCCANTE Chef Paolo Donei

Tonno di coniglio, fagioli e cipolla Chef Simone Ricci

Crema di zucca all'aneto, rana pescatrice , vongole e pancetta croccante Chef Simone Bertaggia

Risotto al cavolo cappuccio , mazzancolle e pistacchi Chef Simone Bertaggia

Filetto di baccalà planciato, porcini al timo, polvere di castagne e cialda di polenta Chef Simone Bertaggia

Ricotta lavorata, coulis di cachi alla vaniglia, cioccolato bianco e mandorle Chef Simone Bertaggia

Millesfoglie di pan di seppia alle erbe , ricotta di capra e filetto di triglia marinata all’aceto di lamponi. Chef Fulvio Politi

Mazzancolle vestite in pasta kataifi, croccante di pomodoro verde all’ infuso di zenzero, salsa di fico d’india dell’Etna e menta. Chef Fulvio Politi

Bocconcino di tonno rosso pralinato ai pistacchi di Bronte, cicorielle selvatiche ripassate, guanciale ed emulsione di fave. Chef Fulvio Politi

Lonzino al punto rosa, carciofi al timo e radicchio in agrodolce Chef Giovanni Tucci

L`uovo poche` in zuppetta d`orzo, birra e carciofi con spuma di parmigiano

Rolle’ Di Galletto Farcito Alle Bacche Di Goji, Mele Golden Alla Curcuma E Sesamo Nero,Sandwich Di Fegatini , Salsa Alle Bacche Di Goji E Crocchetta Con Finta Maionese Alla Birra